• 內江市教育局對市人大第七屆第四次會議第66號建議答復的函

    發布日期: 2018-07-02      來源:市教育局      背景色:              
        市人大代表在內江市人大第七屆第四次會議上提出的《關于加強食堂管理全面提升幼兒餐飲品質的建議》(第66號建議)收悉,現答復如下:
        首先,感謝您一直以來對我市教育事業的關心和支持!正如您所言,孩子是家庭的希望和未來,幼兒園的伙食質量如何,孩子是否吃飽、吃好,一直是幼兒家長關注的熱點。加強食堂管理,不斷提升幼兒餐飲服務水平,是滿足幼兒營養需要,促進幼兒身心健康成長的重要保證。
        近年來,我市不斷加強幼兒園食堂管理,全面實施“明廚亮灶”工程,規范操作流程,嚴格監督檢查,確保了幼兒食品安全和餐飲質量。您提到的幾項工作我們已在工作中認真落實。具體如下:
        一、健全機構,夯實責任。各幼兒園成立了食品安全領導小組和膳食委員會,建立健全了食品安全管理制度,全面加強幼兒食品安全和食堂管理。一是落實幼兒園主體責任,簽訂了食品安全責任書,壓實園長是食品安全第一責任人的責任,建立健全食品安全崗位責任制,強化食堂食品安全管理;二是加大了對食堂基礎設施的投入與改造,不斷完善食堂硬件設施建設,提高食品安全保障水平;三是加強從業人員食品安全知識培訓和健康管理,進一步規范食品安全操作,切實保證師生飲食安全和身體健康。
        二、合理膳食,確保營養。注重食品加工各個環節,突出營養、衛生,以利于幼兒消化、吸收。幼兒園配置有保健醫生,科學制定食譜,合理調配,保證幼兒的營養需要和膳食平衡。同時,根據幼兒的特點,從色、香、味等方面不斷豐富食品的形式和內容,保證為幼兒提供的食品營養均衡。
        三、定時定量 ,科學用餐。幼兒園食堂按時供餐,班級按時取餐,保證孩子定點定時定量進餐。餐前要求教師介紹食譜,引起孩子食欲,營造安靜和諧的進餐氛圍,鼓勵幼兒主動進食;進餐時提醒孩子不偏食、不挑食、不剩飯菜,細嚼慢咽,培養孩子良好的飲食習慣,促進其健康成長。
        四、實施“明廚亮灶”,接受監督。全面實施“明廚亮灶”工程,在食堂的配餐間、烹飪間和清洗消毒間等重點區域安裝視頻監控探頭,將食堂操作間的衛生、操作過程、餐飲具消毒等情況展現在外面的液晶顯示屏上,實現了食品加工過程環節的透明化,廣泛接受群眾監督。目前,全市學校(幼兒園)80%以上實施了視頻廚房(其中,城區學校全部實施了視頻廚房)。同時,定期邀請家長委員會、膳食委員會成員參加“食堂開放活動”,帶領家長們參觀食品加工區,品嘗幼兒飯菜,認真聽取家長的合理化建議,不斷提高食堂的管理和服務水平。
        五、加強檢查,提高質量。聯合市食藥監局每年開展了春季、秋季學校(幼兒園)食品安全拉網式專項檢查和不定期抽查,各縣(市、區)也對轄區內的學校(幼兒園)開展了開校檢查和日常巡查。重點檢查校(園)食堂許可證辦理情況、量化等級、食品安全崗位制度、索票索證、臺賬管理、食品儲存、食品留樣、應急預案等情況,對存在問題的學校(幼兒園)食堂進行限期整改。去年,因食堂硬件條件差、布局不合理、流程不規范、無證供餐的學校進行了倒排工期,限期整改。目前,所有學校食堂均實現取證后供餐。
     
     
     
                                 內江市教育局
                                2018年5月25日
    王中王摇钱树开奖结果